在醬酒品類持續(xù)擴(kuò)張的2021年，上千家醬品牌登上了“競(jìng)技舞臺(tái)”，眾多行業(yè)人士認(rèn)為，從2022年開(kāi)始，醬酒已進(jìn)入品牌力競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期，品質(zhì)、規(guī)模、運(yùn)營(yíng)能力及產(chǎn)能成為醬企實(shí)現(xiàn)品牌突圍的四大驅(qū)動(dòng)力。
行業(yè)集中化時(shí)代，更加考量頭部企業(yè)以及大平臺(tái)的格局和擔(dān)當(dāng)。京東酒業(yè)作為長(zhǎng)期堅(jiān)持正品、高品質(zhì)的平臺(tái)，在醬酒賽道推出了一款品牌力作——伯珍，寓意“伯樂(lè)珍選”。
伯珍的誕生并非是偶然的，這是京東將互聯(lián)網(wǎng)思維與傳統(tǒng)匠心工藝的創(chuàng)新融合，做到了品質(zhì)與需求的統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)了京東酒業(yè)賦予伯珍“伯樂(lè)珍選”的意義，即讓喝好酒成為更簡(jiǎn)單的事。
為了讓消費(fèi)者更容易喝到更好的酒，在根源的需求上，京東酒業(yè)就從擅長(zhǎng)的大數(shù)據(jù)分析著手。在品牌創(chuàng)建研發(fā)初期，京東酒業(yè)就綜合了超過(guò)20多家行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)報(bào)告，對(duì)超過(guò)500家頭部企業(yè)用戶進(jìn)行了實(shí)地考察和調(diào)研，100+數(shù)據(jù)來(lái)源等多種方式，從龐大的需求反饋中尋找用戶的真正訴求。
同樣的，京東酒業(yè)作為深諳白酒行業(yè)制造規(guī)律的資深玩家，對(duì)伯珍的生產(chǎn)全流程進(jìn)行了精心甄選，最終打造出集地珍、材珍、藝珍、窖池珍、酒體珍、口感珍六大優(yōu)勢(shì)于一體的伯珍系列。
伯珍系列分為“至誠(chéng)”、“至醇”、“至臻”三個(gè)系列，分別對(duì)應(yīng)5年、7年、10年的壇儲(chǔ)年份，定價(jià)為399元、599元、799元，讓產(chǎn)品重新回歸品質(zhì)本身，給用戶更高的性價(jià)比體驗(yàn)。
伯珍醬酒上市以來(lái)，憑借優(yōu)異的品質(zhì)，不僅收獲了消費(fèi)者如潮的好評(píng)，而其各項(xiàng)成績(jī)更是亮眼：上線當(dāng)日即入選京東熱門(mén)白酒榜單TOP3，并且線上會(huì)員一個(gè)月已突破14萬(wàn)；參與104場(chǎng)直播吸引了34萬(wàn)人次觀看；上市不到一個(gè)月銷(xiāo)售額破百萬(wàn)，爆發(fā)出強(qiáng)勁的動(dòng)力。
如果從新消費(fèi)角度看近年來(lái)崛起的國(guó)貨品牌，一如花西子、完美日記等，會(huì)發(fā)現(xiàn)他們都有一個(gè)共同點(diǎn)：用有辨識(shí)度的產(chǎn)品抓住核心消費(fèi)者的需求，并且用圈層的共振來(lái)持續(xù)拓展品牌的生命周期。
在追求品質(zhì)和品味的消費(fèi)潮流下，消費(fèi)者對(duì)醬酒的偏好也正在從狂熱“種草”向理性消費(fèi)過(guò)渡，伯珍醬酒在經(jīng)歷了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男枨蠖床熘?，?duì)品質(zhì)的苛求更加獨(dú)樹(shù)一幟。
眾所周知，醬酒需要品牌的持續(xù)輸出，穩(wěn)定的品質(zhì)、渠道、價(jià)格成為酒商和消費(fèi)者愿意投出信任票的關(guān)鍵要素。
作為行業(yè)資深玩家，京東在大平臺(tái)、大品牌的優(yōu)勢(shì)之下，具備更嚴(yán)格的品牌把控意識(shí)和品牌信念。
在生產(chǎn)過(guò)程中，依托京東技術(shù)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用區(qū)塊鏈、條碼識(shí)別等前沿技術(shù)，建立從原料、生產(chǎn)到質(zhì)檢、銷(xiāo)售全過(guò)程的數(shù)據(jù)溯源機(jī)制等讓每一瓶伯珍酒都能夠依靠唯一的編碼進(jìn)行全程溯源，讓消費(fèi)者沒(méi)有后顧之憂。
在產(chǎn)地的選擇上，伯珍更是下足了功夫。伯珍選址于中國(guó)名酒產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，赤水河流域獨(dú)特的地理位置、無(wú)霜少風(fēng)的氣候環(huán)境、千年釀造文化形成的特有微生物生態(tài)圈層，讓伯珍擁有了不可復(fù)制的醬酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。
如果說(shuō)產(chǎn)區(qū)是好酒的先天因素，那工藝就是成就口感的后天優(yōu)勢(shì)。每一滴好酒的背后都離不開(kāi)匠人工藝的堅(jiān)守、細(xì)節(jié)的嚴(yán)格把控，以及酒體設(shè)計(jì)師對(duì)口感堅(jiān)持不懈的調(diào)試。
在酒體研發(fā)上，伯珍聘請(qǐng)了茅臺(tái)原科研所所長(zhǎng)、中國(guó)醬香型白酒大師、國(guó)家高級(jí)評(píng)酒師，同時(shí)也是茅臺(tái)八仙之一的陳興希擔(dān)任伯珍酒體總顧問(wèn)，對(duì)伯珍的酒體品質(zhì)和口感做全方位的把控。
在精益求精的匠人精神驅(qū)使下，伯珍醬酒的釀造過(guò)程也達(dá)到了近乎苛刻的追求：堅(jiān)持純糧釀造，在工藝上傳承12987大曲坤沙釀造技藝，并細(xì)化出168道小工序；只精選茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子高粱，以100：1.68左右精華醬香因子萃取伯珍純正醬香風(fēng)味酒體；選用百年不間斷使用的古窖池進(jìn)行發(fā)酵，稀缺微生物發(fā)酵生態(tài)賦予酒體獨(dú)特風(fēng)味。
近期，在由遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)和仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦召開(kāi)的伯珍醬酒專項(xiàng)品評(píng)會(huì)上，伯珍至誠(chéng)、至醇、至臻三款產(chǎn)品獲得了貴州省白酒評(píng)酒委員馮小寧、國(guó)臺(tái)酒業(yè)終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)徐強(qiáng)、柔順醬香工藝專利發(fā)明人任義平等七位行業(yè)知名醬酒專家的高度贊譽(yù)。
經(jīng)過(guò)一系列專業(yè)品評(píng)，七位醬香專家一致對(duì)伯珍三款醬酒產(chǎn)品給出了“醬香醇厚，陳香明顯，酒體較醇厚，干凈柔和，為大曲坤沙酒風(fēng)格典型”的高度評(píng)價(jià)，同時(shí)為伯珍聯(lián)合簽署并頒發(fā)協(xié)會(huì)權(quán)威認(rèn)證證書(shū)。
值得指出的是，此次專家團(tuán)體品評(píng)也是繼獲ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、國(guó)家檢測(cè)中心檢測(cè)認(rèn)證、農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室權(quán)威檢測(cè)后，伯珍在業(yè)內(nèi)收獲的又一專業(yè)級(jí)認(rèn)可。專業(yè)與權(quán)威并重，彰顯了伯珍醬酒強(qiáng)大的品質(zhì)實(shí)力，更宣示了伯珍堅(jiān)守的長(zhǎng)期主義的品牌理念。
在當(dāng)下的市場(chǎng)中，基于數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)和品牌端的深度精選，伯珍醬酒具有非常強(qiáng)的辨識(shí)度和良好的品牌基礎(chǔ)，必將給消費(fèi)者帶來(lái)更多信任、安全和保障，這無(wú)疑是伯珍掌握最核心的品牌“通關(guān)密碼”。
醬酒品牌集中時(shí)代的開(kāi)啟，大品牌、大平臺(tái)正值機(jī)遇期。伯珍擁有京東的大平臺(tái)背書(shū)，采用大數(shù)據(jù)捕捉的真實(shí)需求，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者的精準(zhǔn)畫(huà)像，并在強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系下，將品質(zhì)認(rèn)證做到極致，成為醬酒品牌中的香餑餑。
如前所述，醬酒已進(jìn)入品牌力競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期，對(duì)于想要布局醬酒的酒商而言，一方面面臨著頭部醬酒品牌代理通道收窄“上車(chē)難”的尷尬，另一方面，如果自身對(duì)醬酒運(yùn)營(yíng)能力較為薄弱，勢(shì)必將在這一輪的醬酒蛋糕分割戰(zhàn)中會(huì)率先掉隊(duì)。
事實(shí)上，京東深耕酒業(yè)多年，平臺(tái)化的優(yōu)勢(shì)形成了其更加平衡的商業(yè)生態(tài)，建立了名酒開(kāi)發(fā)品、定制酒以及自主品牌的三大主線，實(shí)現(xiàn)了從服務(wù)消費(fèi)者到服務(wù)酒企以及渠道商的立體形態(tài)，完成了從品牌臻選到品牌“共享”的蛻變。
在資源共享和品牌賦能上，京東酒業(yè)將上游的貨與物流、下游場(chǎng)景在京東超市的供應(yīng)鏈大中臺(tái)中連接，從生態(tài)到資源，為名酒新品、自主品牌提供了更好的孵化土壤，達(dá)成全鏈路、一站式數(shù)字化服務(wù)。
渠道模式的開(kāi)放與包容成就了京東做強(qiáng)做大酒業(yè)的決心。服務(wù)模式上，通過(guò)自建或投資的形式，搭建了完善的KA零售業(yè)態(tài)，包括京東酒行以及七鮮、華冠、沃爾瑪?shù)壬坛?，京東酒業(yè)在聯(lián)合推新、營(yíng)銷(xiāo)、反向定制方面也實(shí)現(xiàn)了密切的配合。
消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)上，布局新賽道，通過(guò)京東到家、物競(jìng)天擇等O2O項(xiàng)目，與線下強(qiáng)控門(mén)店進(jìn)行打通，實(shí)現(xiàn)買(mǎi)酒半小時(shí)送達(dá)的極致體驗(yàn)。
另一方面，京東擁有超過(guò)800萬(wàn)家優(yōu)質(zhì)企業(yè)客戶，覆蓋了7大行業(yè)、12大場(chǎng)景，是非常重要的團(tuán)購(gòu)合作渠道。
而為了深耕渠道，京東酒業(yè)也在逐步搭建自己的經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)路，通過(guò)京東的優(yōu)勢(shì)助力經(jīng)銷(xiāo)商在選品、營(yíng)銷(xiāo)和數(shù)字化上進(jìn)行升級(jí)，打造新型經(jīng)銷(xiāo)通路。這些渠道沉淀的數(shù)據(jù)資產(chǎn)，都會(huì)通過(guò)數(shù)坊回流至品牌方后臺(tái)，助力品牌安心、省心、放心的管理渠道。伯珍醬酒正是遵循打造自有品牌的路徑，實(shí)現(xiàn)從電商網(wǎng)絡(luò)向?qū)嶓w線下的沉淀、向消費(fèi)者體驗(yàn)的進(jìn)一步擴(kuò)張。
綜合看來(lái)，在開(kāi)發(fā)流量和打造增量盤(pán)上，京東確實(shí)具備將這多元化品牌這盤(pán)棋下得漂亮的能力，棋局未來(lái)走向如何，值得持續(xù)關(guān)注。當(dāng)然，與如此有能力的棋手達(dá)成合作，也是眾多經(jīng)銷(xiāo)商的絕佳選擇，感興趣的經(jīng)銷(xiāo)商伙伴可通過(guò)掃描下方海報(bào)二維碼了解詳細(xì)情況。
