白酒中的微量成分還是比較多的，酒精含量的多少也決定了白酒的度數(shù)，含量越高，說(shuō)明度數(shù)越高。
酸類(lèi)
白酒中酸類(lèi)也屬于是一種重要的物質(zhì)，和其他的物質(zhì)組合在一起就散發(fā)出的味道，含酸量比白酒，味道就顯得非常的淡。
脂類(lèi)
白酒里所包含的香味物質(zhì)種類(lèi)多，造成影響大的就是脂類(lèi)物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的白酒里面包含的之類(lèi)物質(zhì)非常多，大概在0.2%到0.6%之間，普通的白酒大部分都是在0.1%以下，所以說(shuō)優(yōu)質(zhì)的白酒和普通的白酒對(duì)比后，口味更加的濃郁。
醛類(lèi)
白酒的里面包含的醛類(lèi)成分有多有少，醛類(lèi)的就是白酒里的散發(fā)出來(lái)的香氣成分，有些優(yōu)質(zhì)的白酒里面含有的乙醛成分達(dá)到了一百毫克，也成為白酒一種成分，這兩種成分結(jié)合起來(lái)就能正佳白酒的口味。
高級(jí)醇
高級(jí)醇本身味道并不好，如果加入到白酒里就會(huì)導(dǎo)致白酒更加的香甜。
多元醇
酒精里面其實(shí)有很多的多元醇，多元醇就是酵母菌的促使下生成的，多元醇生成的量多少和發(fā)酵的速度有關(guān)系。
甲醇
白酒里的甲醇含有一定的麻醉性，添加甲醇并不會(huì)提升白酒的口味，它具有一定的毒性，攝入量過(guò)多也會(huì)影響我們的健康。
看完全文，我們對(duì)于白酒中酒精的含量有了相應(yīng)的了解，為了讓大家都能夠了解到白酒里面的成分，下面就為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹，白酒里面不僅含有酒精成分，也含有很多的有機(jī)物，我們對(duì)于這一些內(nèi)容也應(yīng)該具有最為基本的了解。
