在喝酒時(shí)如何鑒別酒的質(zhì)量，現(xiàn)在就說(shuō)下，以下就是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)僅供參考。
真的白酒是符合香型的風(fēng)格的，看上去無(wú)沉淀，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味，標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范味道。假酒一般都是包裝的華麗，名副其實(shí)，開(kāi)瓶有酒香，有異味，飲后頭痛腦脹。鑒別：加水靜止后澄清的就是白酒，混濁的就是原糧食酒或者是非全酒精酒。
白酒的品評(píng)鑒別主要通過(guò)四個(gè)方面
1、色：用看來(lái)觀察白酒，分為無(wú)色，澄清，透明，無(wú)懸浮物與沉淀，舉杯觀察對(duì)光，用白紙或者白布做背景，從側(cè)面看，正面看觀察來(lái)確定等級(jí)。
2、香：香氣是能聞出來(lái)的，首先就是酒杯端在手里，由遠(yuǎn)及近，再來(lái)聞，會(huì)感受到芳香的大小。然后用鼻子為中心，將酒杯左右的搖晃，用鼻子細(xì)細(xì)的品味，確定香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將杯子靠近鼻子，對(duì)杯子吹氣吸氣，然后對(duì)其他的地方呼出，反復(fù)的品鑒多次，辨別香氣是否純正，協(xié)調(diào)，是否濃郁。
3、味：味道是由舌口腔、喉等器官在判斷的。把酒的具有的味道是香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，也可以是是調(diào)成的濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長(zhǎng)（回味悠長(zhǎng)）等感覺(jué)之間。通常情況下甜辣在舌尖，酸咸在舌尖，澀味在舌面，苦味在舌根。在品鑒時(shí)每次的進(jìn)酒量在5ML左右，在口中分布均勻品嘗。
國(guó)祿酒就是一款典范的白酒，喝時(shí)不辣口，入口爆香，濃郁，平衡，豐富，喝后醇厚綿柔，回味悠長(zhǎng)，飯后打嗝都有香氣竄出來(lái)，酒后也不會(huì)上頭，醒酒快。
4、格：格就是風(fēng)格，酒的風(fēng)格，味道等綜合的評(píng)價(jià)。
入口的東西一定得要健康，以后有將為大家分享更多白酒的經(jīng)驗(yàn)和好酒推薦。
