容器
一般來說儲存就以封壇為好，陶壇的透氣性好，氧化，酯化，反應(yīng)快。壇內(nèi)由眾多的微量元素能促進(jìn)分子的結(jié)合，酒體含有多種的豐富的微量元素，也能自動生成原生態(tài)的氧，促進(jìn)酒體中的有益物質(zhì)。
經(jīng)常見到的瓶裝白酒長時間的存放，可以用蠟封存或者保鮮膜，生膠帶密封瓶口，進(jìn)行長期的保存，需要保持瓶身的完整性。
溫度
白酒的保存溫度不宜超過30℃，理想的溫度應(yīng)該是15-20℃左右，這個問題的才能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度過高容易出揮發(fā)，容易出現(xiàn)跑度，溫度過低酒體分析活性降低，不利于物理變化。還有方式溫差引起的變化過大，保持恒定的穩(wěn)定對酒類儲藏非常重要。
濕度
白酒的儲藏溫度條件是相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，過于潮濕的環(huán)境會遮擋陶壇上的微孔，甚至還會讓水反深入壇中。如果是瓶裝的會使酒標(biāo)受潮酶化，嚴(yán)重還會影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，別方地區(qū)要經(jīng)常通風(fēng)，避免造成塑料膜的破裂，建議存酒的地方放置一些容器盛水來增加濕度。
光照
白酒的存放也像葡萄酒一樣避免陽光直射，存放的地方要陰涼。避免強(qiáng)光照射，紫外線照射會殺死酒中的活性成分，那就不能繼續(xù)發(fā)酵了。陽光的直射產(chǎn)生的穩(wěn)定還會破壞瓶中的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)和變味現(xiàn)象。
通風(fēng)
白酒的存放空間允許少量的空氣流動，這樣就可以避免存放的空間腐臭味，這類的氣體對酒也會影響口感。有酒窖的話可以在里面加一些排氣扇，強(qiáng)烈的刺激會也會影響酒的品質(zhì)，因此存放是藏酒要遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品。
穩(wěn)定
白酒存放的地方不會被經(jīng)常的移動或者是搖晃，頻繁的移動活躍，不利于自然老熟。酒窖位于靠近地鐵或者是喧鬧的地方，一定要把酒放置在相對安靜的地方，把頻繁振動的頻率降低最低。同時家中有藏酒的地方避免洗衣機(jī)，冰箱，空調(diào)等電器。
