俗話說“酒是陳的香”，指的就是白酒，特別是高度白酒。那么，白酒為什么一般都不標保質(zhì)期？難道白酒永遠都不會變質(zhì)嗎？貴州國寶酒廠專家表示，白酒能否越陳越香，與酒體本身、貯存的容器、環(huán)境和方法都有很大關(guān)系。
如果想喝到更香醇的白酒，可以直接買陳年老酒，也可以學習科學的方法把自家酒多貯存幾年，那么白酒該如何貯存呢？
“一般來說，相對濕度在70%左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。”白酒專家介紹說，貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏，而貴州國寶酒廠的所有產(chǎn)品都是50%vol純糧釀造的高度酒更適合長期存儲。
白酒專家表示，市場上酒類香型繁多，并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，失去原有風味。特別是清香型白酒,最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。而貴州國寶酒香型就是醬香，在存儲時盛酒的容器最好選用壇子，因為壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
